帮助考生缓解压力的高考营养食谱
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对于考生来说，每日不但要摄入足够、全面的营养，还要有针对性地多吃些缓解紧张情绪和心理压力的食物。吃什么可以帮助考生缓解压力?
◆吃白菜、洋葱头能缓解紧张情绪
人一旦承受巨大的心理压力，身体就会大量消耗维生素C，所以考生应适当增加富含维生素C的水果、蔬菜摄入量。如果食物中缺碘也会造成心理紧张，可以补充一些含碘的食品，如海带、紫菜、海虾、海鱼等海产品。
此外，常吃白菜能减少紧张情绪，提高学习效率;每天适量吃些洋葱，能稀释血液，改善大脑供氧状况，从而消除过度紧张和心理疲劳;而核桃是对付需要长时间集中精力的理想食品
◆喝牛奶能安定情绪
钙是天然的神经系统稳定剂。备战考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶、虾皮、蛋黄等食物，有安定情绪的效果。
◆吃香蕉能使心情安宁
香蕉能产生5-羟色胺，使人的心情变得安宁、快乐、愉快舒畅。
◆吃番茄和柑橘能平衡心理压力
富含维生素C的食品，可以起到平衡心理压力的效果。维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，其中柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源。
◆喝小米粥能平衡情绪
小米富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质，各种矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素A、烟酸、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等。许多营养学家将B族维生素视为减压剂，它可以调节内分泌，平衡情绪，松弛神经。
◆喝红茶有利于舒缓神经
科学研究发现，每天饮用红茶，有利于舒缓神经。
高考前很多孩子都会出现压力过大，缺乏自信的现象，家长除了着急之外，其实也可以为孩子做点简单的事情，缓解一下孩子的情绪压力。下面这道状元水饺就有很好的“意头”，它不仅营养丰富，而且在一定程度上能给孩子及父母在心理上缓解压力。一起来看看这道状元水饺是怎么做的吧!
材料：
小麦面粉500克、虾仁150克、香菇100克、猪肉300、榨菜250克、大葱50克、姜6克、盐8克、味精4克、酱油10克、料酒10克、五香粉2克、香油15克。
状元水饺的做法：
1.将葱、姜洗净均切成末，待用;将猪肉洗净，剁成茸;虾仁洗净，剁碎;水发冬菇、榨菜洗净，均切成末备用。
2.将猪肉放入盆内，倒入适量清水，使劲搅打至黏稠，放入虾仁、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
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