名师简介
个人简介
蔡金星,男,1968年1月出生,汉族,中共党员,大学学历,副教授,毕业于河北农业技术师范学院食品科学与工程专业,现任我系实验室主任,担任食品化学、食品安全性等课程。 主要著作:《食品机械与设备》(副主编);《食品包装学》(副主编);《食品生物化学》(参编) 电子邮箱:qhdcjx@263.net 在研课题: 板栗超微粉及其系列营养强化食品重组技术研究与示范(唐山市科技局) 主要发表论文:· 以微波 -超声波法提取草莓色素及对其理化性质的研究 食品与发酵工业,核心期刊,2003年第5期,第一作者 · 草莓果肉冰淇淋的研制 食品工业科技,核心期刊, 2003年第8期,第一作者; · 耐盐酱油酵母产乙醇优化研究, 食品工业科技,核心期刊, 2005年第1期,第一作者 ; · 耐盐酱油酵母生长特性分析, 中国酿造,核心期刊, 2005年第5期,第一作者 。 获奖及成果:·河北省教育厅科技进步三等奖; ·秦市科技局《板栗食品基料及功能食品重组技术的研究》; ·省科技厅《果蔬中有机磷农药残留的简便快速检测方法研究》
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