姓名 蔡慧农 出生年月 1957．10 职称 教授 最后毕业学校 研究生毕业 专业 发酵工程 学历/学位 研究生毕业/学士 留学情况 无 主要研究方向 发酵工程 行政职务 生物工程学院 院长 学术兼职 情况 任中国农业工程学会情报信息分会第五届理事会理事、第六届理事会常务理事，福建省食品工业协会技术专家委员会委员，厦门市科学技术评审咨询专家，《食品科学》杂志第四届编委会委员，《海洋科学》杂志第六届编委会委员。 近五年主持或参与的科研项目情况 请注明主持或参与项目总数、级别、经费等 近5年来，参加国家级科技计划项目研究1项（12万元），省部级科研项目：主持4项（54万元）、技术负责2项（40万元）、参加3项（90万元）；厅级科研项目：主持3项（18万元）、参加2项（12万元）。 最具代表性科研项目 请注明项目名称、级别、经费和个人排名等详细情况 1. 谷氨酰胺转胺酶高产菌株选育及发酵中试，福建省科技计划项目，编号：闽财指：2001Z006，项目经费：10万元。负责人，已鉴定 (2001.7—2003.12) 。 2. 辐照杀菌及无菌保质包装技术在畜禽传统特色食品产业化中的应用，厦门市科技计划项目，编号：3502Z20031087，项目经费：20万元。负责人， 在研 (2003.8—2005.12) 。 3. 发酵法生产虾青素3吨罐发酵及分离提取中试、试产，厦门市科技计划项目，编号：3502Z20042006，项目总经费：30万元，到校经费14万元。负责人， 在研 (2004.1—2006.12) 。 科研项目获奖情况 2000年获厦门市科技进步二等奖一次、2001年获福建省科技进步二等奖一次； 近五年发表论文与专著情况 请注明发表论文与专著总数、论文级别、收录情况等 正式发表科技论文共计21篇：第一作者的9篇(其中，权威刊物4篇，核心刊物5篇)、非第一作者的12篇。 本研究方向最具代表性科研论文与专著 请注明发表论文与专著题目、刊物与出版社名称、发表和出版时间等详细情况 1. 蔡慧农,王灼维,王璋等. 产转谷氨酰胺酶链霉菌的发酵罐生产工艺研究. 食品与发酵工业, 2003,29(8):13—18 2. 蔡慧农,李亚玲,王璋等. Streptomyces sp. WJS-825产谷氨酰胺转胺酶发酵条件优化及中试.应用与环境生物学报, 2005,53(1):98—103 3 .蔡慧农,郭彩华,苏文金等. 海洋放线菌胞外多糖发酵工艺及其条件研究. 海洋科学,2003,27(7):75—80 本科教学情况简介 承担“微生物学”，“工业发酵与酿造学”等本科课程教学。 主要教学成果 “微生物学及微生物学实验”课程被评为集美大学优秀课程。 承担研究生课程 情况 承担“食品微生物学进展”，“发酵原理与技术” 等研究生课程教学。